Tapioca de carne-seca

Rende 10 unidades Pronto em 40min

Ingredientes: Recheio: 3 colheres (sopa) de azeite • 2 cebolas em rodelas finas • 1 colher (sopa) de alho picado • 1 pimentão amarelo picado • 1 cubo de caldo de legumes • 4 tomates sem sementes picados • 4 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada • Sal e pimenta-do-reino a gosto • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso Tapioca: 2 xícaras (chá) de polvilho doce • 1/2 xícara (chá) de água • Cebolinha picada para polvilhar Preparo: Em uma panela, em fogo médio aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o pimentão, o caldo de legumes e o tomate e frite até amaciar. Acrescente a carne desfiada e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto, desligue o fogo, adicione a cebolinha e reserve. Para a tapioca, misture o polvilho com a água, aos poucos, e vá esfregando com as mãos até obter uma farinha granulada e úmida, se necessário acrescente mais água. Passe a mistura por uma peneira e reserve. Coloque uma frigideira anti-aderente seca no fogo baixo até aquecer um pouco e espalhe uma porção da mistura reservada até que cubra o fundo da frigideira. Espere a massa firmar e vire com uma espátula. Coloque uma porção do recheio em metade da massa junto com uma porção do requeijão e dobre ao meio. Repita o procedimento até que acabe a massa e o recheio. Transfira para uma travessa e sirva polvilhado com cebolinha.