Empadão de estrogonofe

Rende 8 porções Pronto em 1h30

Ingredientes: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo • 1 ovo • 6 colheres (sopa) de manteiga gelada • 3 colheres (sopa) de água fria • Manteiga para untar • 1 gema para pincelar Recheio: 2 colheres (sopa) de óleo • 400g de filé-mignon em cubos • 1 cebola picada • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate • 4 colheres (sopa) de ketchup • 3 colheres (sopa) de mostarda • 1 xícara (chá) de champignon em lâminas • 1 caixa de creme de leite (200g) • Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo: Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo e frite a carne por 5 minutos. Adicione a cebola, o extrato, o ketchup e a mostarda e refogue por 3 minutos. Acrescente o champignon, o creme de leite, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 2 minutos. Desligue e deixe esfriar. Para a massa, misture com a mão a farinha, o ovo e a manteiga, até formar uma farofa. Adicione a água, aos poucos, até formar uma massa, se preciso adicione mais água. Divida a massa em 2 partes e abra com um rolo. Com uma das partes da massa, forre o fundo e a lateral de uma fôrma redonda de aro removível de 24 cm de diâmetro untada com uma das partes da massa. Espalhe o recheio sobre ela e cubra com o restante da massa. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, para assar até dourar. Sirva.