Empadão de liquidificador

Rende 10 porções Pronto em 1h30 (+30min de geladeira)

Ingredientes: 1 colher (chá) de sal • 1 ovo • 200g de creme de leite • 1/2 xícara (chá) de margarina • 3/4 de xícara (chá) de refrigerante de guaraná • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada • 1 gema para pincelar Recheio: 2 colheres (sopa) de manteiga • 1 cebola em cubos • 1 pimentão verde em cubos • 2 xícaras (chá) de sobras de carne assada desfiada • 1 vidro de palmito picado (400g) • 3 tomates maduros sem pele e sementes em cubos • 1 colher (sopa) de farinha de trigo • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Preparo:

Bata no liquidificador o sal, o ovo, o creme de leite, a margarina e o guaraná. Despeje em uma tigela e misture a farinha aos poucos. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira. Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola. Adicione o pimentão, a carne, o palmito, o tomate e cozinhe por 5 minutos. Polvilhe a farinha mexendo até engrossar. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde e deixe esfriar. Abra a massa em 2 porções com ajuda de um rolo entre duas folhas plásticas. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma média de aro removível, espalhe o recheio, cubra com a massa restante e pincele com a gema. Leve ao forno médio, preaquecido, até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.