Empadão de creme de milho e bacon

Rende 8 porções Pronto em 1h10 (+20min de geladeira)

Ingredientes: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo • 2 colheres (sopa) de margarina • 1 colher (sopa) de azeite • 2 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente) • Requeijão cremoso a gosto para acompanhar Recheio: 2 xícaras (chá) de leite • 2 latas de milho escorrido • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida • 1 cebola ralada • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo • 2 colheres (chá) de sal • 1 pitada de noz-moscada • 1 xícara (chá) de bacon frito em cubos • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo:

Em uma tigela, misture a farinha, a margarina e o azeite até formar uma farofa. Adicione a água, aos poucos, e misture com as mãos até formar uma massa. Se necessário, adicione mais água. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira. Para o recheio, bata o leite e metade do milho no liquidificador. Reserve. Derreta a manteiga, refogue a cebola, polvilhe a farinha, mexendo e cozinhe por 3 minutos. Despeje o milho batido, o restante do milho, o sal, a noz-moscada e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar. Deixe esfriar. Abra a massa com o rolo e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 25cm x 35cm. Espalhe o creme de milho, o bacon, o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, até dourar. Sirva acompanhado de requeijão cremoso.