Receita diferente

As tortilhas de milho, grão presente na alimentação mexicana, tão típica quanto o arroz com o feijão no Brasil, é um dos alimentos mais versáteis na cozinha. “Salgadinhas e crocantes, as tortilhas podem ser aproveitadas em diversos pratos para somar sabor e textura no paladar”, diz Ana Spengler, chef parceira da Frontera. A especialista lista algumas sugestões saborosas e criativas para incluir as tortilhas em diferentes refeições, inclusive na sobremesa! Confira!

• Na salada de folhas podemos substituir castanhas ou croutons por tortilhas quebradas na finalização do preparo.

• No salpicão de legumes, as tortilhas podem ser usadas no lugar da tradicional batata palha, trazendo mais crocância e leveza.

• Para um frango empanado assado supercrocante, tempere o peito de frango e empane na farinha de trigo, ovos batidos e tortilhas quebradas. Asse o frango empanado em forno preaquecido em 180ºC por cerca de 35 minutos.

• Na salada de frutas, experimente quebrar algumas tortilhas sobre as frutas e regar com mel. Além da crocância, o contraste de doce e salgado cria uma deliciosa surpresa para o paladar.

Salada com toque de tortilhas

Ingredientes: 2 xícaras (chá) de folhas mistas • 2 morangos • 6 tortilhas chips • 2 colheres (sopa) de azeite • 1 colher (sopa) de suco de limão • 1 colher (sopa) de maple syrup • Lascas de parmesão • Pimenta preta • Sal

Preparo: rasgue as folhas, corte os morangos em quartos e quebre as tortilhas em pedaços pequenos. Monte a salada com os ingredientes, finalizando com as lascas de queijo. Molho: misture suco de limão, maple syrup, pimenta negra e sal em um pote de conserva vazio. Regue a salada com o molho no momento do consumo.