A carne tá cara?
Dez receitas práticas para substituí-la e variar suas refeições!
Estrogonofe de linguiça
Ingredientes: 1kg de linguiça de pernil • 2 colheres (sopa) de azeite • 3 cebolas cortadas em meia-lua • 2 colheres (sopa) de mostarda • 2 colheres (sopa) de ketchup • 3 colheres (sopa) de cachaça • Sal e pimenta-do-reino a gosto • 1 e 1/2 lata de creme de leite
Preparo: corte as liguiças em pedaços pequenos. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a linguiça até dourar. Adicione a cebola e refogue até amaciar. Misture a mostarda, o ketchup, a cachaça e tempere com sal e pimenta. Misture o creme de leite e desligue o fogo. Se desejar, sirva acompanhado de arroz branco e salada.
Refogado de frango
Ingredientes: 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola roxa fatiada • 1kg de peito de frango em cubos • 1/2 repolho em pedaços • 2 tomates sem pele e sem semente picados • Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de orégano
Preparo: derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio. Frite a cebola por 2 minutos, acrescente o frango e refogue até dourar. Adicione o repolho, o tomate, misture, tampe a panela e cozinhe até o repolho murchar. Retire do fogo e tempere com sal e orégano. Sirva em seguida.
Fritada de salsicha
Ingredientes: 500g de salsicha em rodelas • 3 colheres (sopa) de óleo • 1 cebola picada • 1 cenoura picada • 1 abobrinha italiana picada • 1 lata de milho verde escorrido • 1 vidro de palmito picado (300g) • 1 tomate picado • Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo: cozinhe a salsicha em água fervente por 5 minutos. Escorra e reserve. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola até murchar. Junte a cenoura, a abobrinha e frite por mais 3 minutos. Acrescente a salsicha, o milho, o palmito, o tomate, sal e pimenta. Refogue por 5 minutos. Transfira para uma travessa e sirva.
Ensopado de peixe
Ingredientes: 1kg de peixe em postas (cação, dourada ou corvina) • Suco de 2 limões • Sal, molho de pimenta vermelha e cheiro-verde picado a gosto • 2 cebolas fatiadas • 1 pimentão verde fatiado • 1 pimentão amarelo fatiado • 2 tomates fatiados • 2 vidros de leite de coco (400ml) • 4 colheres (sopa) de azeite
Preparo: tempere o peixe com o limão, sal e pimenta. Em uma panela grande e larga, de preferência de barro, faça camadas de peixe, de cebola, de pimentões e de tomate, até acabarem os ingredientes. Polvilhe com sal, molho de pimenta, regue com o leite de coco, o azeite, tampe e cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a fervura. Desligue e deixe descansar por 10 minutos. Polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.
Bisteca de porco ao alho
Ingredientes: 6 bifes de bisteca • Sal e pimenta-do-reino a gosto • Suco puro de 1 limão • 2 colheres (sopa) de salsa picada • 1 colher (sopa) de molho de mostarda • 4 colheres (sopa) de azeite • 8 dentes de alho fatiados • Cebolinha picada para polvilhar
Preparo: tempere os bifes com sal, pimenta, limão, salsa e mostarda. Deixe descansar por 30 minutos. Aqueça o azeite em uma frigideira com grelha, em fogo alto, e doure os bifes dos dois lados. Coloque em uma travessa e reserve. Na mesma frigideira, doure o alho e despeje sobre os bifes polvilhados com cebolinha. Sirva.
Bisteca de porco ao mel
Ingredientes: 1 colher (sopa) de mel • 1 colher (chá) de mostarda amarela • 2 dentes de alho amassados • Sal e pimenta-do-reino a gosto • 4 bistecas suínas • 2 colheres (sopa) de óleo
Preparo: em uma tigela, misture o mel, a mostarda, o alho, sal e pimenta. Tempere as bistecas com a mistura. Aqueça uma frigideira com grelha, untada com óleo, em fogo alto, e doure as bistecas por 4 minutos de cada lado. Sirva.
Filé de peixe com molho de agrião
Ingredientes: 4 filés de pescada branca ou linguado • Sal e pimenta-do-reino a gosto • 1 colher (sopa) de manteiga • 2 colheres (sopa) de cebola picada • 1 caixa (200g) de creme de leite • 1 colher (chá) de molho de mostarda • 1 xícara (chá) de agrião picado
Preparo: tempere os filés com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com grelha e derreta a manteiga. Doure os filés por 3 minutos de cada lado e transfira para uma travessa. Na mesma frigideira, refogue a cebola por 3 minutos, adicione o creme de leite, a mostarda, sal, pimenta e deixe levantar fervura. Misture o agrião e desligue. Despeje sobre os filés e sirva.
Frango grelhado com molho pesto
Ingredientes: 1 xícara (chá) de folhas de manjericão • 5 colheres (sopa) de azeite • 1 dente de alho • 5 colheres (sopa) de nozes picadas • 4 filés de frango • Sal e pimentado-reino a gosto • 2 colheres (sopa) de óleo
Preparo: no liquidificador, bata o manjericão, o azeite, o alho e as nozes até ficar homogêneo e reserve. Tempere os filés com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira, em fogo médico, com óleo e frite os filés por 3 minutos de cada lado ou até dourar. Transfira para uma travessa e regue com o molho pesto. Sirva.
Filé de frango grelhado com molho de ervas
Ingredientes: 4 filés de frango • Sal e pimenta-do-reino a gosto • 2 colheres (sopa) de azeite • 2 colheres (sopa) de manteiga • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco • 4 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (manjericão, salsa, cebolinha, sálvia e etc)
Preparo: tempere os filés com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe os filés por 3 minutos de cada lado ou até dourar. Transfira pra uma travessa. Na mesma frigideira, derreta a manteiga e despeje o vinho. Adicione as ervas e misture. Coloque sobre o frango e sirva.
Tilápia crocante
Ingredientes: 4 filés de tilápia • Suco de 1/2 limão • Sal e pimenta-do-reino a gosto • 1 ovo batido • 1 xícara (chá) de cereal matinal de milho sem açúcar • Óleo para fritar
Preparo: tempere os filés com o limão, sal e pimenta. Passe os filés pelo ovo e pelo cereal triturado no liquidificador. Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e, se desejar, sirva acompanhado de fatias de limão.