Empadão de estrogonofe

Rende 8 porções Pronto em 1h (+30min de geladeira)

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo • 2 colheres (chá) de sal • 4 colheres • (sopa) de margarina • 1 ovo • 1/2 xícara (chá) de refrigerante de guaraná (aproximadamente) • Margarina para untar • 1 gema para pincelar Recheio: 2 colheres (sopa) de manteiga • 1 cebola ralada • 2 xícaras (chá) de peito de frango em tiras finas • 1 xícara (chá) de champignon picado • Sal a gosto • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate • 1 xícara (chá) de ketchup • 2 colheres (sopa) de mostarda

Preparo:

Misture a farinha, o sal e a margarina até formar uma farofa. Adicione o ovo e o refrigerante. Se necessário, acrescente mais refrigerante até que forme uma massa homogênea. Embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos. Para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga e adicione a cebola, o peito de frango e o champignom e frite até dourar levemente. Tempere com o sal, coloque o molho de tomate, o ketchup e a mostarda e cozinhe por 5 minutos. Desligue e deixe esfriar. Divida a massa em duas partes, abra com o rolo e reserve algumas tiras de massa para decorar. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro untada com uma parte da massa, espalhe o recheio, cubra com a outra parte da massa, decore com as tiras reservadas, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Desenforme sobre um prato grande e sirva.