Estrogonofe de fôrma

Rende 10 porções Pronto em 1h20min

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite • 1/2 lata de cre- me de leite • 4 colheres (sopa) de manteiga derretida • 3 ovos • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo • 1 colher (chá) de sal • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado • 1 colher (sopa) de fermento em pó • Margarina e farinha de trigo para untar • 1 xícara (chá) de batata palha Recheio: 1 colher (sopa) de manteiga • 300g de peito de frango em cubos • 1/2 cebola em cubos • 1/3 de xícara (chá) de champignon fatiado • 1 colher (sopa) de molho inglês • 3 colheres (sopa) de ketchup • 1/2 lata de creme de leite • 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso • 1 colher (chá) de mostarda • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Preparo:

Para o recheio, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio e refogue o frango por 3 minutos. Adicione a cebola e frite por 2 minutos. Acrescente o champignon, o molho inglês, o ketchup, o creme de leite, o requeijão, a mostarda, sal e pimenta. Deixe levantar fervura, desligue e misture cheiro-verde. Bata no liquidificador o leite, o creme de leite, a manteiga, os ovos, a farinha e o sal. Adicione o queijo e o fermento e misture. Despeje metade da massa em uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio, preaquecido, até dourar. Decore com a batata palha e sirva.