Torta de estrogonofe

Rende 4 porções Pronto em 1h (+10min de descanso)

Ingredientes:

1kg de alcatra em tiras • Sal e pimenta-do-reino a gosto • 2 colheres (sopa) de óleo • 1 colher (sopa) de molho inglês • 2 colheres (sopa) de conhaque • 1/2 xícara (chá) de ketchup • 1/2 xícara (chá) de champignon em lâminas • 1 lata de creme de leite Massa: 1/2 xícara (chá) de óleo • 1 ovo • 2 xícaras (chá) de leite • 2 xícaras (chá) de arroz cozido • 1 xícara (chá) de farinha de trigo • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado • Sal a gosto • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico • Margarina e farinha de trigo para untar • 2 xícaras (chá) de batata palha

Preparo:

Em uma tigela, tempere a carne com sal e pimenta e deixe descansar por 10 minutos. Em uma panela com o óleo, em fogo médio, refogue a carne até ficar dourada de todos os lados. Coloque o molho inglês e refogue por 3 minutos. Tire a panela do fogo e adicione o conhaque. Volte para o fogo com cuidado para não pegar fogo no conhaque e adicione o ketchup e o champignon. Acerte o sal e refogue por 5 minutos. Acrescente o creme de leite com o fogo desligado e reserve. Para a massa, no liquidificador, bata o óleo, o ovo, o leite, o arroz, a farinha, o parmesão, sal e o fermento. Coloque metade da massa em um refratário pequeno untado e enfarinhado. Coloque o recheio, cubra com a massa restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Distribua a batata palha sobre a torta antes de servir.