Pasme, chicória é o que há
Verdura traz diversos benefícios e pode ser consumida como salada ou refogada
Agreve dos caminhoneiros e a escassez de verduras nas prateleiras deram destaque a uma folha que muita gente não consome ou nem conhece: a chicória. E a grande responsável por essa onda é a aposentadaJoanaCorrea,de71anos, que viralizou ao dar entrevista, reclamando da falta do produto, e, ontem, participou do programa Mais Você , da TV Globo.
Segundo a nutricionista Liliane Rocha, as folhinhas verdes trazem muitos benefícios para a saúde e ajudam a prevenir diversas doenças.“A chicória é rica em fibras e ajuda no trânsito intestinal, principalmente para quem sofre com constipações. Além disso, auxilia na saúde cardiovascular. Como o alimento contém antioxidantes, ele ajuda na saúde da pele e previne o envelhecimento precoce”, explica a especialista.
Liliane diz, também, que a verdura auxilia no reforço ao sistema imune e ainda tem efeito diurético, diminuindo os inchaços e a retenção de líquido. “Como a sua folha é verde-escura, é rica em ferro e ajuda a prevenir a anemia. Além disso, a chicória tem um efeito levemente sedativo, ajudando no controle do estresse e da ansiedade”, acrescenta ela.
A nutricionista ensina, ainda, que a chicória pode ser consumida crua, em forma de salada, ou refogada com alho e cebola.
“Se for consumir crua, deve-se prestar atenção à higienização. A pessoa pode deixar de molho por cerca de 10 a 15 minutos, em uma mistura de um litro de água filtrada e uma colher de sopa de água sanitária, e, depois lavar bem”, aconselha.
É possível consumir a chicória em todas as refeições, mas, para aproveitar todos os benefícios das folhas verde-escuras e não enjoar, é melhor variar.
“Alternando com outros alimentos, como espinafre e brócolis, você aproveita mais os minerais e vitaminas constantes nas folhas verde-escuras”, finaliza a especialista.