“TEMOS QUE SAIR DESSA MONOTONIA ALIMENTAR”, DIZ BELA GIL
“NOSSA DIETA PRECISA SER MAIS DIVERSIFICADA, TEMOS QUE SAIR DESSA MONOTONIA ALIMENTAR. MESMO PORQUE SÓ CONSUMIMOS 0,06% DAS PLANTAS COMESTÍVEIS DISPONÍVEIS DO PLANETA.” “O PRIMEIRO PASSO É COLORIR MAIS O PRATO. FALAMOS DE UM MUNDO MAIS VERDE, MAS O PRATO DE MUITA GENTE NÃO TEM VERDE, NÃO TEM COR.”
O que você compra na feira? Batata, cenoura, alface, tomate, maçã, banana... certo? Mas já reparou que há verduras, legumes e frutas que a gente não compra ou até nunca provou? Foi o que disse a apresentadora e chef de cozinha natural Bela Gil na palestra mais concorrida da Bio Brazil Fair | Naturaltech, o maior evento de alimentação saudável, produtos naturais e orgânicos do país, que terminou ontem, em São Paulo. O tema da palestra foi PANCs (Plantas Alimentícias Não-Convencionais). Das 300 mil espécies de plantas comestíveis existentes apenas cerca de 200 vão parar no prato. Entre esses alimentos não-convencionais, Bela destacou a jaca verde e o coração da bananeira. Mas não precisa ir tão longe: diversificar com aquilo que você conhece já é um começo. Alternar a batata com inhame, cará e mandioca, trocar a alface por almeirão, escarola, acelga, espinafre e repolho, por exemplo. Outro ponto para sair do piloto automático na cozinha é aproveitar todas as partes dos alimentos. Bela sugere usar as folhas e talos da cenoura e do rabanete na farofa. “Também seco a semente do mamão no sol ou no forno baixo, ponho no pimenteiro e parece uma pimenta suave exótica. Usar todas as partes de um alimento, além de fazer bem para a saúde é uma maneira de valorizar o seu dinheiro!”