Mercado de food service vem crescendo desde 2015

>A produção da Quentinha da Vovó começa cedo. Às 5h já estão avó, mãe, filha e as ajudantes, preparando as refeições. Às 10h já sai a primeira leva com o motoboy. Para preparar as cerca de 100 quentinhas que distribui por dia, Camila estima usar de 25 a 30 quilos de arroz e aproximadamente 12 de feijão. “Os legumes e carnes nós compramos frescos, todo dia. A quentinha, bem servida, do negócio feito em família custa de R$ 15 a R$ 17.

De acordo com a Associação Brasileira de Indústria de Alimentação, no ano passado, o setor de food service — alimentos para consumo imediato —, como as quentinhas, faturou R$ 154 bilhões, com crescimento de 7,1% em comparação com 2015.