Alimentação saudável para idosos
Com o passar dos anos, o paladar sofre alterações. Como tudo no nosso corpo, as papilas gustativas envelhecem e perdemos a sensibilidade para muitos sabores. Por isso, é comum que os idosos sintam maior necessidade em salgar e adoçar a comida.
Para agradar paladares sem abusar do sódio, é importante que se recorra ao uso de temperos naturais, que realçam o sabor e ajudam os idosos a não recusarem a comida. Invista em ervas secas e frescas como orégano, manjericão, alecrim, tomilho, salsa, cebolinha, coentro, alho-poró e outros. Evite caldos concentrados ou em pó, são ricos em sódio e podem levar ao aumento de peso, aumento da pressão arterial e comprometimentos cardiovasculares.
Cuidado com o excesso de peso nos idosos. Se eles mesmos cozinham, é muito comum que exagerem na gordura, também para melhorarem o sabor dos alimentos. É recomendável que evitem frituras e empanados. Deve-se evitar salgadinhos, pães doces, embutidos como salaminho e mortadela.
É importante que fiquemos atentos ao consumo de proteínas pelas pessoas da terceira idade. Com o envelhecimento, a dentição pode não estar tão boa e começam a recusar alimentos mais sólidos, como bife. A diminuição no consumo desses alimentos acaba por acelerar a perda de massa muscular, que já ocorre naturalmente. O risco de quedas, osteoporose, fraturas e dificuldades de locomoção aumentam, por isso, observe as proteínas que eles aceitam mais e tenha sempre à disposição. Ovos, carne moída, feijão, lentilha, frango desfiado, leite, iogurte e peixes, costumam ser bem tolerados.
Oferecer frutas cítricas (laranja, tangerina, abacaxi e kiwi) ajuda na ingestão de antioxidantes, que auxiliam o corpo a “lutar” contra o envelhecimento causado pelos radicais livres. Consumir leite e seus derivados, como iogurtes e queijos, auxilia na manutenVinicius ção de bons níveis de cálcio. Mingau de aveia, sanduíche com queijo minas, iogurte com salada de frutas e vitamina de frutas são boas formas de ingerir estes alimentos.
Não podemos nos esquecer da consumo de boas fontes de gorduras, principalmente por idosos abaixo do peso. Recomenda-se regar a salada com azeite extra virgem, substituir a margarina por pequenas quantidades de manteiga, consumir oleaginosas como castanhas, amêndoas, nozes e amendoim sem sal, e lembrar-se de incluir o abacate na rotina.
Evite que o idoso substitua as refeições por biscoitos e café, incentive-o a almoçar e jantar comida. Caso ele prefira sopa, lembre-se de sempre colocar músculo, frango, grão de bico ou ervilha na preparação. Manter alimentação equilibrada, consultas com médico em dia, praticar atividade física com supervisão, permanecer com o peso adequado e tomar, caso necessário, corretamente as medicações, garante qualidade de vida muito melhor.
“Manter alimentação equilibrada, consultas com médico em dia, praticar atividade física garantem melho rqualidade de vida”