Detalhes autorais
➨ Localizado no triângulo de bares entre as ruas Arapiraca e Delfina, o Olívio Gastrobar é nova opção na Vila Madalena para os amantes de drinques. Inaugurado em julho, em um espaço moderno com três ambientes, traz coquetéis clássicos, mas tem como forte suas criações exclusivas.
Para elaborá-las, os donos (do mesmo grupo que comanda o Fortunato Bar, na Vila Mariana) fizeram uma parceria com Argentino, bartender com passagem por bares como Original, Pirajá e Jordão.
Entre os destaques, estão os intitulados ‘drinques exibicionistas’ – como o ‘Liberté’ (R$ 30), feito com gim orgânico, limão taiti, abacaxi, licor cítrico de laranja e rum de coco. Detalhe: a taça chega à mesa dentro de uma gaiola. Da mesma categoria, vale provar o refrescante ‘Globo de Vidro’ (R$ 30), com vodca de uvas nobres, laranja, maracujá, frutas silvestres e manjericão.
Do extenso balcão, também saem chopes Brahma e Heineken (R$ 14,90, 500 ml).
O menu do bar tem consultoria de Rachel Codreanschi, que já passou pelo Brown Sugar e trabalhou com Erick Jacquin. Feitos com queijo muçarela, parmesão e mel trufado, os ‘Cubinhos de Arroz’ (R$ 27) são boa opção para compartilhar. E, para quem não quer ficar só nos petiscos, há também massas (R$ 44/R$ 59), tartares (R$ 44/R$ 47) e sanduíches (R$ 35/R$ 39).