Aceita um café, quer uma sobremesa? Não, cerveja.
A refeição vai chegando ao fim, chega a pergunta derradeira: quem quer um cafezinho? Alguém topa uma sobremesa? As notas amargas e bem doces são combinação perfeita para fechar o jantar.
Opa, amarga e doce? Quem disse que precisa ser pudim e expresso? Prefiro a minha cota em russian imperial stout maturada com nozes! Pois é, algumas cervejas são a perfeita combinação dessas características e parecem feitas para encerrar a noite, para ocupar o lugar da tacinha de Porto ou um copo de single malt (ouvi Laphroaig?).
Nessa rodada, escolhi cervejas ideiais para esse momento.
OMNIPOLLO NOA PECAN MUD
Preço: R$ 82 (330 ml, no Empório Alto de Pinheiros) É tudo o que você pode esperar para fechar a noite. Tão aveludada, cremosa, doce, intensa, que dá vontade de derramar a garrafa sobre uma panacota. É uma ris com nozes pecã. “Quando tinha 12 anos, queria ser confeiteiro”, diz Henok Fentie, o cultuado cervejeiro à frente da marca sueca. Pena que seja preciso ganhar na loteria para tomá-la.
RISPUTINIK DO CERRADO
Preço: R$ 22 (300 ml, no Empório Alto de Pinheiros) Essa russian imperial stout, maturada com baru e jatobá, é meio cangaceira, meio rústica. O álcool está um pouco desequilibrado – pode ser que um tempo de guarda dê uma acalmada, uma arrendondada, e ela fique mais Maria Bonita. Faz pensar em vinho do Porto e tem alguma coisa que remete a couro. O fim do gole é amarguinho, com tostado marcante.
SYNERGY XPRESSO PEANUT
Preço: R$R$ 33
(500 ml, na Beer4You)
Bem diferente das outras cervejas dessa rodada, ela é uma stout simplesmente. Não é russian nem imperial. Com
6% de teor alcoólico (praticamente a metade das outras), é leve, rasteira. Outra pegada. Como o nome entrega, é uma stout com café (evidente) e amendoim (difícil de achar). E leva aveia – o que a deixa cremosa. É uma cerveja com personalidade, para encerrar o banquete.
TUPINIQUIM MANJAR NEGRO
Preço: R$ 33
(310 ml, na CervejaStore)
No dia em que eu estava no Empório entrevistando a Luisa Tolosa, dona da Dádiva, para a coluna, o Paulo, dono do EAP, estava na mesa ao lado provando todas as Tupiniquins que tinham acabado de chegar. Eram todas ris maturadas com diferentes ingredientes. Ele me cutucou e disse: “A Tupiniquim está fazendo umas boas cervejas na linha meio Omnipollo” (leia ao lado). Esticou os copos para eu provar e emendou: “É cerveja para substituir a sobremesa”, riu – e me deu de presente essa ideia. A Manjar Negro leva coco e traz a sensação de que você está comendo a cerveja. Dá vontade de combinar com cantuccini, aqueles biscoitos de castanha italianos que são par perfeito do café bem forte.