Tigela de arroz com gengibre, rabanete e abacate
Ingredientes
(2 porções)
3/4 de xícara de arroz integral de grão curto (150g)
1 xícara de água fria (250 ml)
1 pedaço de 5 cm de gengibre fresco (25g) descascado
4 a 6 rabanetes
1e 1/2 colher (sopa) de molho shoyu ou tamari
1 colher (chá) de vinagre de sidra de maçã orgânico
1/4 de xícara de sementes (abóbora, girassol, gergelim)
2 a 4 colheres (sopa) de coentro fresco picado
1 abacate maduro pequeno
Preparo
1. Coloque o arroz e a água em uma panela de fundo grosso, cuja tampa vede bem, e deixe ferver. Quando estiver borbulhando, tampe, baixe bem o fogo e cozinhe por 24 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar por mais 5 minutos sem destampar. Depois disso, o arroz estará pronto – mas ainda consistente – e a água terá sido absorvida.
2. Enquanto o arroz estiver cozinhando, use um descascador de legumes para cortar o gengibre em tiras bem finas. Corte os rabanetes em quatro ou oito pedaços, no sentido de comprimento, dependendo do tamanho.
3. Quando o arroz estiver cozido, transfira para uma tigela grande. Adicione o molho shoyu e o vinagre de sidra de maçã. Misture com um garfo, faça o mesmo com as fatias de gengibre, os rabanetes e as sementes. Junte quase todo o coentro com o arroz, ainda usando um garfo.
4. Divida entre 2 tigelas menores e coloque o abacate por cima, cortado em fatias em formato de gôndola ou em pedaços. Salpique cada tigela com o coentro que restou e as sementes.