Toda ceia pede suas cervejas

A ideia de que cerveja não combina com comida porque estufa é velha e merece ficar em 2017 – se já não ficou para trás por aí. Cerveja combina demais com comida e leva uma vantagem imensa sobre os outros tipos de bebida na hora de harmonizar: são tantos estilos, tantas variáveis, que dá para dizer que é impossível um prato não encontrar uma cerveja que combine bem com ele. Tem muita cerveja que combina com o Natal. Se minha família fosse grande, iria direto para o barril. Mas nesta leva sugiro boas garrafas, para diferentes estilos de ceia.

Tradicional agridoce

Sua ceia segue o molde peru, tender,

abacaxi, cravo? Bem tradicional, com sabores adocicados, condimentados, castanhas e frutas secas? Tente uma dubbel, como a da Wäls (375 ml, R$ 17, no emporio.com). Em vez de fazer a piada do pavê, você pode contar que ela leva uva passa e que, por isso, de para todos, a felicidade neste ano não tem passas no arroz. Mas não vai dar para encarar essa cerveja a tarde inteira. Para beber antes do almoço, vá de witbier, bem fresquinha, como a Witamina da Doktor Brau (500 ml, R$ 34, na cervejavirtual.com.br).

Clássico com bacalhau

O menu baseado no peixe salgado costuma combinar sabores intensos, como azeitona e alcaparras, e adocicados como cebola assada e batata dourada. Tem uma pegada mais chique, ares europeus, taça de cristal com Tripel Karmeliet (750 ml, R$ 81,90, no clubedomalte.com.br). Tem pinta de espumante e no copo é sofisticada. Começa frutada e termina seca, com acidez cítrica, com sabores condimentados no caminho.

Bem verão

Se você já assimilou o cardápio de ceia verão brasileiro, composto por peixe assado, farofa e salada, tem uma cerveja perfeita para acompanhar o dia inteiro, do petisco à preguiça pós-almoço. É a kolsch da WKattz (500 ml, R$ 23, na www.brosbeer.com.br), uma cerveja leve mas superinteressante, esperta e refrescante.

Rabanada para o brunch

Agora, se você, como eu, não é muito fã da temporada de festas, tenho uma estratégia harmonizada para fazer ela ficar melhor. Dia 25, acorde (bem tarde, combinado?), prepare uma rabanada caprichada, com raspinha de laranja, e abra uma Morada Cia Etílica Funky Arábica (355 ml, R$ 26, wbeer.com.br). A já bem sucedida Hop Arábica, uma Belgian Blonde com café, ganhou uma versão com casca de laranja e brett. Ficou funky. Feliz Natal.