Seleção de gins brasileiros ganha dois reforços em 2018

As prateleiras dos bares de drinques estão ficando sem espaço para tanto gim nacional. Mais duas marcas chegam ao mercado neste início de ano e elevam para 12 o número de rótulos brasileiros do destilado.

Os recém-chegados falam com sotaque. O Yvy foi desenvolvido pelo mineiro André Sá Fortes e pelos ingleses Darren Rook e Ryan Chetiyawardana. Já o WH 48 é criação da gaúcha Weber Haus.

O Yvy é mineirinho fluente em inglês. O empresário André Sá Fortes teve a ideia e foi procurar conhecimento na fonte: a Inglaterra. Darren Rook, dono da London Destillery, e o premiado barman Ryan Chetiyawardana gostaram da proposta e encabeçaram o processo de desenvolvimento das bebidas, no plural. Além do Yvy Mar, que será lançado dia 15 de Janeiro (R$ 95, no site yvydestilaria.com.br), Yvy Terra e Yvy Ar também serão lançados em 2018.

O primeiro da trilogia é – nas palavras do embaixador da marca Marco de la Roche – um Brazilian Dry, que leva a mesma composição do London Dry, mas feito aqui. Entre os botânicos da receita, produtos que imigrantes trouxeram para o Brasil. Cardamomo, canela e kombu (alga japonesa) são alguns deles. Uma versão preliminar da bebida degustada pela equipe do Paladar mostrou-se equilibrada, agradável e picante.

Já a Weber Haus apostou em potencializar a personalidade do gim com uma regionalização dos ingredientes nos dois rótulos que coloca à venda nos Empórios Sagarana e Frei Caneca. Uma versão descansada na amburana (R$ 147) e uma tradicional (R$ 127), feitas à base de erva-mate gaúcha, gengibre nativo da região e folhas de canade-açúcar. Na versão envelhecida, ficou difícil reconhecer o sabor típico do gim e a singularidade do zimbro.