Bolinhos de fruta-pão e banana-daterra com chutney de coentro

Ingredientes (20 unidades)

350g de polpa de fruta-pão cozida (em água, vapor ou brasa) 150g de banana-da-terra cozida 1 colher (chá) rasa de sal 4 colheres (sopa) de salsinha picada

4 colheres (sopa) de cebola roxa picada

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada

1 pitada de grãos de cominho tostado

Óleo de girassol para dourar Chutney de coentro 1 e 1/2 xícara de coentro

1/3 de xícara de óleo de girassol 2 dentes de alho

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada

1/3 de xícara de amendoim torrado, sem pele

1/2 colher (chá) de sal ou a gosto 1 colher (sopa) de suco de limão

Preparo

1. Coloque no processador a fruta-pão e a banana e bata até formar uma massa homogênea. Se preferir, passe por espremedor.

2. Adicione o sal, a salsinha, a cebola e a pimenta e misture.

3. Faça 20 bolinhas, achate-as e doure-as em um fio de óleo em frigideira antiaderente, fogo médio, 3 ou 4 de cada vez. Apenas deixe dourar dos dois lados (a massa já está cozida).

4. Chutney: bata tudo no processador e sirva com os bolinhos.