YAMANOIE Porções harmonizadas
Esta simpática casinha nasceu como bar de espera do Tanuki, restaurante vizinho e dos mesmos donos, na Vila Madalena. Mas logo ganhou sua própria fila de espera, não por acaso: a comida é excelente. São só porções (pequenas, diga-se, com preços de R$ 15 a R$ 35), dez expostas sobre o balcão e uma série à la carte.
• Vale a pena: o menu omakasê, que custa R$ 75 e inclui sete porções, à escolha do chef, Samuel Eijiro, que passou pelo Shin Zushi e pelo Kan, entre outras casas.
• Não perca: o croquete de vôngole (R$ 25), cremoso e cheio de sabor, com uma crosta bem crocante e sequinha, de farinha panko. E a pancetta de porco grelhada (R$ 32), selada, cozida em caldo de peixe com shoyu e saquê.
• Bebidas: os drinques, assinados pelo bartender Alexandre Carvalho, podem ser harmonizados com as porções. Há sete tipos de saquê, nacionais e importados, shochus, gins e vodcas.
• Ambiente: simples e simpático, decorado com toras formando um teto rebaixado e luminárias japonesas, mesas e lindos bancos de madeira. O único deslize é a geladeira, que quebra o clima, à entrada.
• Público: variado, típico da Vila Madalena, mais na faixa dos 30 e poucos anos.
Serviço. R. Jericó, 279, Vila Madalena. 3814-3760. 18h30/22h45 (sex., 19h/23h45; sáb., 12h/15h45 e 19h/23h30; fecha dom.).