É preciso sair do eixo Sul-Sudeste

A 5 Elementos é cearense, a Caatinga Rocks, alagoana. Antes dos rótulos, penso nas propostas: mais do que mostrar a capacidade de criação de cervejeiros que estão fora do eixo Sul-Sudeste (já reparou que todas as cervejarias de que falo ou que bebemos são de São Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro, Santa Catarina, Paraná ou Rio Grande do Sul? Pois é), as cervejas contam para a gente que está na hora de dar um passo a mais. “Reveja seus preconceitos”, sussurram a cada gole.

Os melhores rótulos da cearense 5 Elementos e da alagoana Caatinga Rocks são stouts intensas. E muito, mas muito bem feitas. A 5 Elementos já tem status de cult. Começou chegando a São Paulo em parceria com a Trilha e logo chamou a atenção. Recentemente, o lançamento da Sweet Symbiosis, uma imperial stout com 13% de teor alcoólico e adição de lactose, mel e morango, fruto de colaboração com a carioca Quatro Graus, foi o maior auê. Seu rótulo mais conhecido é a Abyssal, uma RIS (pronuncia-se rís e quer dizer russian imperial stout) – leia mais ao lado.

Já a Caatinga Rocks vem vindo na miúda, vai ter seu lançamento por aqui no dia 28 de abril, no Empório Alto dos Pinheiros. Por que está aqui na coluna? Porque a Zumbi Republic chama muito a atenção – é uma stout com adição de coco queimado, cacau e hortelã (leia mais ao lado). E porque é preciso sair do eixo.