CUCA (SUL)

Foi na bagagem dos imigrantes alemães que ela desembarcou no Sul, um caso raro, já que boa parte dos bolos chegaram ao País com os portugueses. Descendente do streuselkuchen, a cuca em geral é feita com fermento de pão (biológico) – mas sempre é coberta por farofa doce.

Ingredientes ( 8 porções)

200g de manteiga

2 xícaras (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó (químico)

4 ovos

2 xícaras (chá) de leite Manteiga e farinha para untar e polvilhar a fôrma Para a farofa 1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de açúcar 50g de manteiga gelada em cubinhos miúdos

200 g de goiabada fatiada Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C, unte e polvilhe uma assadeira grande.

2. Bata a manteiga e o açúcar numa tigela até esbranquiçar. Junte os ovos, um a um, e bata até obter um creme.

3. Ponha a farinha com o fermento, aos poucos, intercalando com o leite. Misture.

4. Despeje a massa na assadeira. Espalhe as fatias de goiabada por cima e reserve.

5. Misture numa tigela a farinha, o açúcar e a manteiga e esfarele rapidamente com a ponta dos dedos fazendo uma farofa grossa. Espalhe por cima da goiabada.

6. Asse por uns 45 minutos, até dourar. Deixe esfriar, desenforme e sirva.