'Portas Abertas' mostra os bastidores do McDonald's

Programa criado em 2015 já recebeu mais de 8 milhões de clientes curiosos para saber como funciona a cozinha da rede

Para aumentar a confiança entre a marca e seus consumidores e ainda acabar de vez com boatos que pipocam e se espalham de boca em boca, e hoje também de post em post, lançando dúvidas sobre seu principal produto, o McDonald’s deu largada no Brasil, em 2015, ao Portas Abertas. O programa convida clientes a uma excursão guiada pela cozinha de seus restaurantes, onde podem ver como a comida é recebida, lavada, cortada e preparada para chegar à mesa.

Um estudo chamado “Transparência de Marca”, realizado pela Trendsity em agosto de 2018, revelou que a estratégia coloca a rede no caminho certo: 98% dos participantes consideram que a transparência é um dever das marcas. Já 91% dos entrevistados se preocupam com os processos de elaboração utilizados nos estabelecimentos de alimentação que visitam habitualmente.

“A ideia é desmistificar”, diz David Grinberg, diretor de Comunicação Corporativa do McDonald’s Brasil. “A rede sempre sofreu com uma série de lendas e mitos sobre a comida que produz e vende. Como não temos nada a esconder sobre os nossos produtos, resolvemos abrir as portas da cozinha, mostrar que a carne do hambúrguer é 100% bovina e não é frita, ela é preparada na chapa sem azeite nem óleo. As verduras são frescas e cortadas dentro do restaurante”, diz. Outro detalhe curioso que se aprende na visita é que a batata inglesa é acondicionada abaixo de -20ºC em refrigeradores batizados de Chicago, como a cidade natal da empresa nos Estados Unidos.

“É quase uma obsessão que a gente tem dentro da cozinha para garantir que os produtos cheguem com qualidade aos consumidores. O McDonald’s sempre teve uma preocupação com a transparência em torno daquilo que é posto na mesa das pessoas. Segurança alimentar em nossa cozinha não tem negociação”, afirma Grinberg.

Além disso, de acordo com Grinberg, a rede possui grande preocupação com o bem-estar animal. “Parte das carnes que compramos é sustentável, os porcos são criados livres de gaiolas, nossos frangos não têm antibiótico de crescimento”, diz. “E agora vamos migrar nossa base de ovos para a Cage Free, onde as galinhas não são confinadas.”

Para participar, basta procurar um funcionário e manifestar interesse. Em alguns turnos, também é possível ver um colaborador tomar a palavra e convidar os clientes presentes a embarcar no tour, sobretudo em horários que não sejam de pico. “É um programa que faz parte do dia a dia do restaurante”, diz David Grinberg.

A ideia é desmistificar. A rede sempre sofreu com uma série de lendas. Como nao temos nada a esconder sobre os nossos produtos, resolvemos abrir as portas da cozinha" David Grinberg, diretor de Comunicação Corporativa do McDonald’s Brasil