STRUFFOLI COM CALDA DE MEL

DE MARIA LÚCIA ANDREOLI PIVATO, SP

Ingredientes (4 porções)

2 xícaras de farinha de trigo 1 pitada de sal

1 colher (chá) de fermento

1 ovo

50g de manteiga sem sal em temperatura ambiente Água (adicionar se necessário para dar o ponto, aos poucos em colheradas)

Óleo para fritar

Calda de Mel

1/2 xícara de mel

1/4 de xícara de água 2 colheres (sobremesa) de açúcar

1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira

Preparo

1. Peneire a farinha e misture-a com todos os ingredientes secos. Faça um furo no meio e quebre um ovo. Misture até desgrudar das mãos – caso esteja seco, adicione água às colheradas, aos poucos. Deixe a massa descansar coberta por meia hora.

2. Corte a massa e faça rolinhos como se fosse nhoque. Corte cada rolinho em pedaços pequenos de 1 a 2 cm e enrole formando uma bolinha (a massa cresce durante a fritura). 3. Frite, aos poucos, em óleo quente e escorra (chef sugere adicionar galho de alecrim no óleo). 4. Calda: ferva o açúcar com água até o ponto fio. Desligue, junte o mel e a água de flor de laranjeira. 5. Monte as bolinhas em uma travessa e regue com a calda.