Espumantes, brancos e tintos para a ceia

Nem só de pratos especiais é feita a ceia de Natal. A ocasião pede também bebidas à altura. E o ideal é que elas se combinem. A recomendação é buscar o terceiro sabor da harmonização perfeita e isso pode ser mais fácil do que se imagina, requer apenas um pouco de planejamento para decidir com certa antecedência que pratos vai preparar, assim você poderá comprar vinhos adequados. Minhas sugestões, a seguir, estão divididas por estilo de vinho em duas faixas de preço.

Espumantes e brancos

As entradas e saladas substanciosas da ceia (esqueça as folhas, pense em grãos e aves) vão bem com espumantes e brancos estruturados.

Se sua turma curte as borbulhas, aqui vão algumas dicas: o

Casa Valduga Sur Lie Nature (R$ 74,64 na loja da vinícola), bem diferentão, que não passa por processo de filtragem; o

Crémant de Loire Carte Turquoise Brut Domaine Baumard (R$ 162,86 na Mistral), elaborado com castas pouco usuais para um espumante, como Chenin Blanc e Cabernet Franc, e traz aromas tostados deliciosos.

Se preferem os brancos gordinhos, eleja o francês Alain Brumont Petit Gaston 2013 (R$ 115,90 na Decanter), um corte de Petit Courbu, Petit Manseng, Gros Manseng, que tem uma estrutura perfeita para acompanhar tanto as saladas como as aves. Outra abordagem é apostar na mineralidade do Eric et Emmanuel Dampt Petit Chablis Vieilles Vignes 2014 (R$ 175 na Anima Vinum) um arrasa-quarteirão da Borgonha, que pode puxar o holofote da ceia para si. Se o orçamento está apertado, vá de Torrevento Pezzapiana (R$ 83 na La Pastina), versátil, de boa acidez e untuosidade.

Esses rótulos acompanham com louvor também o peru e o bacalhau.

Para o pernil, além deles, um Riesling ou outro clássico alemão fazem milagres. Duas ideias: o chileno Meli Riesling (R$ 75,90 na Vino Mundi), versão cítrica da cepa; e o Pfaffmann Pinot Gris (R$ 109 na Weinkeller), que tem a vantagem de ser uma garrafa de um litro, ideal para a festa.