A daiquirena
Olá , amigos, todos quarentenados? Hoje, o convidado é o head bartender do restaurante Balaio IMS, Rafael Welbert. Ele vai nos presentear com uma Daiquirena, o daiquiri da quarentena. O resultado é um daiquiri de cachaça infusionada em erva-mate, fácil de reproduzir em casa.
Ingredientes
60 ml de cachaça envelhecida e infusionada com erva-mate
10 ml suco de limão-taiti fresco
25g de abacaxi
10 ml de xarope de mel 3 folhas de hortelã.
Guarnição: broto de hortelã e casca de limão-taiti
Preparo
1.Bata todos os ingredientes numa coqueteleira
2. Coe para um copo baixo com uma pedra de gelo
Como fazer a cachaça infusionada? É difícil? Não! Dá pra fazer em casa.
Ingredientes
100ml de cachaça 5g de erva-mate tostada (pode ser o famoso Matte Leão)
Preparo
1. Misture a cachaça e a erva-mate e deixe infusionando por 40 minutos.
2. Coe e está pronta para usar
Cara, mas o xarope de mel deve dar um trabalhão. Não. É moleza de fazer em casa:
Ingredientes:
100ml de mel; 50ml de água morna;
Preparo
Junte os ingredientes e mexa. Está pronto!
Bar Convent Adiado.
A Reed Exhibitions, responsável pela organização do BCB São Paulo, informou que, diante da pandemia de covid-19 e dos seus impactos, resolveu adiar o evento de agosto de 2020 para junho de 2021.
Em nota, a organização afirmou: “Esta é uma decisão que responde diretamente a um cenário atípico e ainda imprevisível (...) Apesar da impossibilidade de realizar a feira de forma física agora, a empresa continuará trabalhando arduamente para proporcionar conteúdo de qualidade em formato digital, envolvendo todo o setor e preparando um BCB ainda melhor para o ano que vem.”
A decisão, claro, foi acertada. No próximo ano, a feira pode se aprofundar nos temas que a própria pandemia irá impor ao mundo dos bares, marcas e coquetelaria.
Lançamento.
A plataforma de criação colaborativa e venda de coquetéis engarrafados de Ale D’agostino, criada com apoio da Diageo, lançou mais uma opção de drinque para ser consumido em casa: o 212.
O coquetel foi criado em parceria com Diogo Sevílio, do Cozinha 212. Feito com uísque The Singleton e vodca Ketel One, salmoura de azeitona e jerez, vinagre de jabuticaba envelhecido, o 212 tem um perfil de sabor salgado, seco, leve, fresco. Disponível no e-commerce do Apothek (apothekcocktails.com) com entrega em todo Brasil e via ifood em São Paulo. O 212 e outros coquetéis engarrafados terão parte dos lucros divididos entre os bares e bartenders convidados, com valores a partir de R$ 81.