Camarão com arroz e especiarias
Esse prato é do tipo que impressiona, perfumado, bonito e cheio de sabor. Só que é rápido e facílimo de preparar. Se tiver sobras de arroz na geladeira, use sem medo porque o arroz da véspera fica mais sequinho e não corre o risco de empapar com a mistura da manteiga. Camarão, quanto maior melhor, mas esse prato fica ótimo também com camarão pequeno.
Ingredientes
(2 porções)
400g de camarão sem casca
4 xícaras de arroz pronto
2 dentes de alho inteiros sem casca
1 cebola pequena picada em cubinhos
50g de manteiga
3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
1 envelope de açafrão em pó
1 colher (chá) de pimenta-caiena em pó
1 colher (chá) de páprica doce
1 colher (chá) de coentro moído
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de noz-moscada
1 pitada de cravo-da-índia em pó
1 colher (chá) de cúrcuma
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado Sal a gosto
1 punhado de folhas de hortelã
1 punhado de folhas de salsinha
Preparo
1. Misture todas as especiarias em um potinho.
2. Rale o gengibre.
3. Derreta a manteiga com o azeite em uma frigideira grande e ponha os dois dentes de alho inteiros. Quando o alho começar a cheirar (não espere mudar de cor!), tire da panela, descarte, e refogue a cebola na manteiga já perfumada pelo alho, por uns dois minutos.
4. Acrescente as especiarias, misture e continue mexendo até a cebola murchar.
5. Junte os camarões e o gengibre ralado e refogue por dois ou três minutos, mexendo de vez em quando, para pegar bem os temperos.
6. Tempere com sal.
7. Acrescente o arroz cozido, misture bem e, quando estiver quente, tire do fogo e transfira para o prato de servir.
8. Espalhe por cima as folhas frescas de hortelã e salsinha.