Passeio no azeite

Em 1906, o imigrante francês Dom Francisco Laur criou a primeira plantação de oliveiras na região de Mendoza e passou a produzir azeite extra virgem. Quem visita a antiga fábrica pode conhecer, além das árvores seculares, um pequeno museu cheio de ferramentas como prensas e técnicas antigas na extração desse óleo. A inovação tecnológica chegou em 1998 com a implantação de novos maquiná-

rios e, em 2013, a empresa também passou a produzir vinagre balsâmico, cremoso e de sabor levemente adocicado. A produção chega a 450 mil garrafas de azeite de oliva e 250 mil de vinagre por ano. Os visitantes são levados a conhecer todo o processo de produção do azeite e também a loja da fábrica, onde é feita a degustação dos produtos. São servidos azeites, patê de azeitonas verde e preta, tomate seco reidratado em azeite, azeitonas e uvas passas. As diferentes marcas produzidas pela Laur partem da mistura de vários tipos de azeitonas. A decantação resíduos do óleo das azeitonas por dois meses e meio em tonéis de metal garantem mais qualidade e melhor sabor do azeite. A empresa produz as marcas Clássico Extra Virgem, Blend e Terroir Cruz de Piedra, Blend de Terroir Altos Limpios, Blend de Terroir Medrano e o Gran Mendoza Premium, além dos vinagres balsâmico Laur e Millán.

As visitas custam 40 pesos (R$ 11) e precisam ser agendadas: olvlaur.com.