Saladadebrotodefeijãoeshiitakecomtirasdefilé

(51% de carboidrato, 19% de proteína e 30% de gordura)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva 50 g de shiitake cortado em tiras finas 50 g de filé mignon cortado em tiras finas 1/2 xícara de chá de água 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico 1 colher (sopa) de mel 1 colher (sopa ) de maionese 1 xícara de chá de broto de feijão 2 colheres (sopa) de gergelim torrado 1 tomate cortado em rodelas 1 cebola roxa cortada em rodelas 1 xícara de chá de cenoura ralada 1/2 xícara de milho cozido 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada Folhas verdes

Modo de preparo

Em uma frigideira média, aqueça metade do azeite em fogo médio e refogue o shiitake até ficar macio. Na mesma frigideira, aqueça o azeite restante e doure a carne. Em seguida, coloque a água na frigideira, acompanhada do vinagre balsâmico e do mel. Quando começar a ferver, acrescente a maionese e mexa até a mistura ficar homogênea e cremosa. Retire do fogo e reserve até ficar morno. Depois, em uma travessa, coloque a salada de folhas verdes, a cenoura, o milho, as cebolas e distribua por cima o broto de feijão, as iscas de filé e o shiitake. Regue com o molho, polvilhe o gergelim e coloque a cebolinha. Sirva em seguida.