RECEITAS DO MÊS
Opções nutritivas para o dia a dia
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de grão-de-bico
1 xícara (chá) de trigo para quibe
3 dentes de alho picados 1/2 cebola picada
3 colheres (sopa) de quinoa
2 colheres (sopa) de hortelã picada
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de maisena Sal e noz moscada a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de creme de ricota Óleo para untar
MODO DE PREPARO
Coloque o grão-de-bico em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 4 horas. Escorra, coloque em uma panela de pressão e cubra com água. Tampe e cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela. Escorra o grão-de-bico e triture no processador até formar uma pasta. Reserve. Coloque o trigo em uma tigela, cubra com água quente e deixe de molho por 30 minutos. Escorra e aperte bem com as mãos para retirar o excesso de água.
Em uma tigela, misture o grão-de-bico processado, o trigo, o alho, a cebola, a quinoa, a hortelã, o suco de limão, a maisena, o sal e a noz moscada até formar uma massa homogênea. Abra porções da massa na mão, recheie com uma porção do creme de ricota e feche modelando os quibes. Coloque em uma fôrma untada, um do lado do outro e leve ao forno médio, preaquecido por 20 minutos ou até dourar. Retire e sirva.