Изкуството да бъдеш иноватор

ват в рамки. Когато вкараш някой човек в рамки, ти му убиваш иновативния дух, креативността, но дори и стимула да каже на мениджъра какво мисли за продукта или услугата, която продава“, казва той.

Докато все още е служител на хотелската верига, Сердаров разбира, че компанията, собственик на заведенията за хранене Happy Bar & Grill, търси човек, който да се занимава с развитие на лоялните клиентски програми, анализа на клиентите и интернет присъствието. Това се случва през 2009 г., когато все още много от ресторантите в България дори нямат интернет страници, а социалните мрежи изобщо не се разглеждат като потенциален и сериозен канал за достигане до клиентите. Георги Сердаров започва работа за Happy Bar & Grill, като участва в разработване на програми за лоялни клиенти. Служител е на веригата почти три години, като междувременно през 2013 г. завършва магистърска степен по пазарни анализи в University of Gent в Белгия (виж карето „Трудното решение“). „Правих магистратурата си почти 30- годишен, докато съучениците ми бяха току-що дипломирани бакалаври, и видях как се променя мисленето на поколенията. Следващото поколение мисли по все покомбинаторен начин. Хората не заучават някаква материя, а знаят само отгоре какво представлява тя. И когато им се зададе проблем, знаят коя материя и кои други ще им бъдат полезни. Нямат тази информация запазена в главата, събират я, съчетават нещата и решават проблема“, разказва мениджърът. Той е щастлив, че е успял да влезе в същия начин на мислене, защото това му помага да взема бързи и според него по-правилни решения.

Как се ражда звезда

Докато е в Белгия, Сердаров продължава да работи за Happy Bar & Grill от дистанция, като помага на мениджъра на доставките да разшири присъствието на услугата онлайн. „Занимавах се с анализа на кли- Ресторантьорската резервационна система ReZZo.bg е инвестиция на веригата за хранене Happy Bar & Grill. Георги Сердаров е неин идеолог и управлява процеса по създаването и усъвършенстването й. Към момента с ReZZo.bg работят 212 заведения от цялата страна, а за двете години, в които съществува, системата е изпратила 300 хил. клиенти до регистрираните в нея ресторанти. Ръстът на направените през ReZZo.bg резервации през 2015 г. е 247%, а очакванията за 2016 г. са той да бъде 164%. Преди няколко месеца ReZZo.bg стартира и услуга за приемане и на телефонни резервации през собствен център за обслужване на клиенти. Към момента инвестицията в системата надхвърля 250 хил. лв. Екипът на ReZZo.bg е от пет души. Георги Сердаров е роден във Варна. Завършва езикова гимназия там, а след това следва „Бизнес администрация“в Inholland University, Scool of Economics в Ротердам, Холандия. Между 2007 г. и 2009 г. работи в маркетинг отдела на хотелската верига Golden Tulip в Холандия, а след завръщането си в България през 2008 г. за кратко е базиран и в местния хотел на групата, който се намира във Варна. От края на 2009 г. до 2013 г. работи за веригата ресторанти Happy Bar & Grill. Той се занимава с развитието на онлайн доставките на храна, анализа на клиентското поведение, програмите за лоялни клиенти и интернет кампаниите. Междувременно прави магистратура „Пазарни анализи“в University of Gent, Белгия. Освен неин създател от 2013 г. Георги Сердаров е и изпълнителен директор на платформата за ресторантьорски резервации ReZZo.bg. Бил е лектор на различни форуми, където представя маркетингови теми. ентите, създавахме интернет кампании, които бяха клиентски ориентирани“, спомня си той. В Белгия се ражда и идеята за създаването на платформа, която да оптимизира работата на ресторантите, като им помогне да запълнят оставащите празни маси. Заведенията имат интерес към това, защото в противен случай те не само не реализират приход, но трупат и загуби заради високите фиксирани разходи за наем, работни заплати и др. Крайните клиенти пък са насърчавани да резервират през големи отстъпки. „Идеята дойде от събрания в предишните ми позиции опит и от анализите на клиенти. ReZZo.bg обаче не е система, която трябва да помогне на потребителите да си направят резервация, а система, през която ресторантът оптимизира своята работа и която решава един голям проблем на бизнеса като цяло. Ресторантът е нашият клиент“, пояснява Сердаров. Заведенията не дължат такса за влизането в платформата, плаща се само ако има направена резервация през нея. „Този модел, както обичам да казвам, сме си го измислили ние, а точно във времето, в което го стартирахме, в САЩ се появи подобен проект. Конкуренция вече има и в България, но това само ни радва.“Услугата ра- боти от 2014 г. и е търсена от ресторанти, които имат завършена бизнес концепция, бекофис екип и маркетинг и не се ръководят от един управител на място.

ReZZo.bg е първият личен проект на Георги Сердаров. Той го започва от нула, но и следи плътно всички стъпки в неговата реализация и практическото му приложение. Финансирането идва от Happy Bar & Grill (виж карето „ За компанията“). Само концептуализацията на идеята отнема около два-три месеца, шест-седем месеца пък се прави уебсайтът. „Правихме всичко сами от самия старт, а екипът, който се занимава със системата сега, е от петима души“, обяснява мениджърът. Неговата роля тогава е да следи целия процес от дизайна до функционалността.

ReZZo.bg се обслужва от собствен кол-център, в който заетите също са петима души. „Преди половин година започнахме да създаваме нова услуга към мрежата, която да поеме и телефонните резервации. Тоест клиентите да не се обаждат в ресторанта, за да запазят маса, а да се обаждат на нас, на единен национален номер, ние да приемаме резервацията през системата и тя да отива към ресторанта. Имаме голям успех с нея, тъй като освобождаваме време на самите екипи на ресторантите, на които не се налага в пикове часове да приемат и резервации, и могат да отделят това време за по-доброто обслужване на клиентите, които в момента са там“, разказва Георги Сердаров. Това отново е собствена идея на екипа зад ReZZo. bg и отново идва след разговори и анализ за нуждите на клиентите, но и събиране на идеи какво би улеснило работата им. За тази услуга ресторантите плащат месечен абонамент.

Да управляваш във всички посоки

Най-голямото предизвикателство пред младия мениджър в пътя на създаването и стартирането на ReZZo.bg се крие в управлението на различните екипи и изграждане-

„Когато вкараш някой човек в рамки, ти му убиваш иновативния дух, креативността, но дори и стимула да каже на мениджъра какво мисли за продукта или услугата, която продава.“

то на стандарти, които да бъдат приети. „Техническата част по проекта беше аутсорсната на външна компания. Може да се каже, че беше предизвикателство да работя с IT хората, тъй като аз идвам от бизнеса, а те мислят по различен начин. Имаше много наместване, за да разбера как мислят те“, спомня си Advisor, Deal Advisory Сердаров. Трудно е било да убеди и ресторантите да повярват в ползите от системата. Всичко е минавало през лични срещи и разговори, а сега има екип, който прави това за компанията.

В началото Сердаров има седемдневна работна седмица и е на разположение винаги за всичко. „Сега работя по 9-10 часа на ден, но не и в уикендите, защото найголямото ново предизвикателство, с което се срещнах, беше раждането на сина ми“, казва той. В бъдеще той вижда ролята си в ReZZo.bg като човек, който продължава да се занимава и с продукта, с иновациите и техническите разработки, но и с оперативната работа. Той е и човекът, който участва лично в подбора на хората, които наема компанията.

Райфайзенбанк (България) Специалист обслужване на клиенти

„Скания Файнанс България“Jr. Financial representative (Jr.FR)/Financial Analyst

„ЧЕЗ Трейд България“Мениджър енергийни проекти

The American College of Sofia Full-time teacher in Mathematics Part-time teacher in Chemistry School Psychologist Administrative Assistant Administrative Аssistant to the Deputy Director Science Department Intern

„Мобилтел“Head of Talent Acquisition, Learning and Development Department

Embassy of the Republic of Korea Personal Assistant to the Ambassador of the Republic of Korea

Съвет за електронни медии Старши инспектор Старши юрисконсулт Главен инспектор

The Embassy of the Kingdom in the Netherlands in Sofia Management Аssistant Повече информация за обявените позиции, както и други обяви за работа можете да намерите на сайта karieri.bg.

„За пазара на труда мога да кажа, че младото поколение от хора не вярват много в себе си, но имат много големи очаквания дори за стартиращи позиции. Нереалистични. Искат да получат нещата наготово. За да станеш професионалист, трябва да започнеш отнякъде и да се доказваш дори на най-ниските нива. Младите хора искат да прескочат няколко стъпки, което не е добре“, пояснява мениджърът.

Плановете за ReZZo.bg са през следващата година да пробие и на пазарите в някои държави на Балканите. „Кол-центърът като услуга, ако потръгне в България, ще я предлагаме и на други пазари, но първоначално ще излезем само със сайта - интернет услугата и мобилното ни приложение. Ще ни трябва силен местен екип „Продажби“, добър маркетинг бюджет и голям партньор в лицето на местните ресторантьорски вериги. Забелязали сме, че това е моделът, който работи“, обяснява Сердаров.

Ако трябва да посъветва нещо младите мениджъри, то би било да не се страхуват, да бъдат иновативни, да инвестират в развитие и хора. „Но найвече да слушат екипите си, защото те са тези, които имат какво да кажат и могат да дадат реална оценка как се справя бизнесът. Трябва да ги стимулираш да разказват - какво мислят за услугата, как тя да се подобри, какво оперативно да се направи. Ако дадеш такава отговорност, и служителите се чувстват добре. Ти трябва само да ги вдъхновяваш. Това е ролята на мениджъра според мен“, заключва той.