Анасон и други подправки
Ново място в София предлага гурме алтернатива на метри от бул. „Витоша“
ККогато говорим за малките ресторанти в Амалфи и Позитано, се сещаме за кратко, леко меню – не повече от четирипет основни, няколко салати и избор от три десерта. София не е Италия, но преди три седмици, на метри от пешеходната част на бул. „Витоша“, се натъкваме на Anason Gourmet.
Мястото грабва не само с деликатното съчетание на дърво, сухи цветя, метал и старинни рамки, но и с добре балансираното меню. В пространството на ресторанта звучи лек джаз, а на втория етаж има шоукухня, където всеки може да поздрави главния готвач.
За атмосферата и концепцията на заведението разбираме от Зорница Дамянова и съпруга й, солистът в Музикалния театър Мартин Василев. „Първоначално имах идея да използвам пространството за лична работилница, където да правя бижута. Докато подготвяхме документалната част за мястото, ми хрумна, че може да го направим на арт-кафе и в него да събираме приятели, които обичат изкуството“, разказва Зорница, докато обсъждаме детайлите в заведението. „Но хората сядат там, където има за хапване. Така се роди и идеята да имаме ресторант.“
За интериора Зорница се вдъхновява по време на пътуванията си в Испания и в Женева. Интересното е, че масите са направени от дървени греди на стари селски къщи.
Планът за избор на ястията е да се използват сезонни продукти и менюто да се сменя четири пъти годишно. „Искахме да имаме малко място, бутиков ресторант, а клиентът да изпитва истинска емоция, докато се храни.“
Противно на очакванията, името няма общо с подправката анасон. „Харесвам подправката анасон, но не това е истинската причина за избор на името. Формата на анасона всъщност е октагон, който отговаря на числото 8 – числото на просперитета, в което се крие много символика“, споделя тя.
Препоръчваме да пробвате октопод с глазиран фенел, рьощи и пушено сирене или телешкото със сос от трюфел и фенел, както и чийзкейк с мента и бял ром. |
Anason Gourmet се намира на бул. „Витоша“55B. Работи всеки ден от 9 до 22:30 ч. Повече във Facebook: Anason-Gourmet