Робин Фуд
Походът на италианския готвач Масимо Ботура срещу разхищението на храна
ППо време на “Експо Милано” през 2015 г. десет тона неугледни плодове и зеленчуци, както и продукти с приближаващ краен срок на годност са „спасени“от изхвърляне и са превърнати във вкусни и здравословни ястия от някои от най-известните готвачи в света. Резултатът се сервира на победни и социално слаби хора в специално създадения социален стол Refettorio Ambrosiano. Зад идеята стои главният готвач Масимо Ботура, чийто ресторант Osteria Francescana в Модена беше избран за най-добър в света за миналата година.
По време на олимпийските и параолимпийските игри в Рио Ботура съвместно с готвача Дейвид Херц повтарят идеята под заглавие RefettoRio Gastromotiva. Международни готвачи приготвят пет хиляди порции на ден от неизползваните от олимпийското село хранителни продукти.
Масимо Ботура изглежда напълно решен да превърне своя проект в световна тенденция. Той вече е привлякъл и американския актьор Робърт де Ниро.
Ботура и Де Ниро планират да отворят Refettorio Ambrosiano за бедни хора в нюйоркския квартал „Бронкс“през 2017 г. За разлика от традиционните социални столове, където обстановката и дизайнът са сред последните неща, на които се обръща внимание, проектът на Ботура е издържан и естетически. Така според мисията на Reffetorio Ambrosiano се създава не ексклузивна, а „инклузивна обстановка, която храни тялото и душата и слага достойнство на масата“.
„Bravissimo, както казват в „Бронкс“, с чувство за хумор коментира проекта издателство Phaidon, което е публикувало едни от най-изчерпателните книги както за Масимо Ботура, така и за Робърт де Ниро.|