VERRINEs DE FRAISES ET CRÈME FOUETTÉE AU GRAND MARNIER

Préparation: 15 MIN Réfrigération: DE 30 À 60 MIN PORTION S: 4

1 barquette de fraises, équeutées, coupées en 2 30 ml ( 2 c. à soupe) de sucre 1 citron, le zeste et la moitié pour le jus 500 ml ( 2 tasses) de crème 35 % 60 ml ( 4 c. à soupe) de sucre à glacer 2 ml ( 1/2 c. à thé) d’essence de vanille naturelle 60 ml ( 4 c. à soupe) de Grand Marnier ou de Cointreau 8 biscuits Graham, écrasés en gros morceaux 1 Dans un bol, mélanger les fraises, le sucre et le jus de 1/2 citron. Réserver au réfrigérateur de 30 à 60 minutes. 2 Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à l’obtention d’une consistance souple. Incorporer le sucre à glacer, le zeste de citron, la vanille et le Grand Marnier. Continuer de fouetter plus lentement, jusqu’à obtenir une texture légèrement plus ferme (ne pas trop fouetter pour ne pas faire trancher la crème). 3 Dans chaque coupe, déposer quelques fraises, puis quelques éclats de biscuits, couvrir d’une partie de crème fouettée, ajouter à nouveau des fraises, des éclats de biscuits et finir par la crème fouettée et le jus des fraises.