PIZZA AUX TOMATES JAUNES ET OIGNONS CARAMÉLISÉS

Préparation: 20 min Cuisson: 25 min Portions: 4

2 boules de pâte à pizza maison ou du commerce 250 ml ( 1 tasse) de crème sure 12 tomates cocktail jaunes, coupées en 2 1 oignon coupé en rondelles 2 gousses d’ail hachées 60 ml ( 4 c. à soupe) d’huile d’olive 60 ml ( 4 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc 15 ml ( 1 c. à soupe) de thym effeuillé 2 boules de mozzarella coupées en morceaux 8 tranches de bacon cuit croustillant et haché Sel et poivre du moulin, au goût 1 Préchauffer le four, la grille au centre, à 260 °C (500 °F), avec si possible une pierre à pizza, ou préchauffer le barbecue au maximum. 2 Dans un bol, mélanger les tomates, l’oignon, l’ail, l’huile, le vinaigre, le thym, du sel et du poivre. 3 Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, verser le contenu du bol et répartir le mélange de tomates ainsi que le liquide. Laisser cuire au four 15 minutes. 4 Entre-temps, sur un plan de travail, étendre les pâtes à pizza. Couvrir chaque pizza de crème sure, répartir les tomates, les oignons, la mozzarella et le bacon. Laisser cuire 8 à 10 minutes.