GÂTEAU AUX BANANES, glaçage aux dattes de Joël Legendre

Vous pouvez ajouter 1 tasse de noix à la préparation. «J’aimais assister ma grand-maman Legendre dans la préparation de son fameux gâteau aux bananes, car c’est moi qui le décorais.» Ouvrez, on ne sait jamais!, le mercredi à 19 h 30, à Canal Vie. En tournée avec Showtime. Pour infos: hahaha.com.

180 ml ( ¾ tasse) de lait 15 ml ( 1 c. à soupe) de vinaigre de pomme 625 ml ( 2 ½ tasses) de farine tamisée 6 ml ( 1 ¼ c. à thé) de poudre à pâte tamisée 1 ml ( ¼ c. à thé) de bicarbonate de soude tamisé 1 pincée de sel 3 oeufs 250 ml ( 1 tasse) de sucre 3 bananes mûres 180 ml ( 3/4 tasse) de beurre fondu 3 ml ( ½ c. à thé) de vanille

GLAÇAGE

500 ml ( 2 tasses) de fromage à la crème ramolli 125 ml ( ½ tasse) de beurre ramolli 20 dattes Medjool dénoyautées 3 ml ( ½ c. à thé) de vanille

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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Préparer le gâteau. Dans un bol, mélanger le lait et le vinaigre, et attendre 30 minutes. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Mélanger au robot tous les autres ingrédients du gâteau. Dans un grand bol, incorporer les mélanges à la cuillère (ne pas trop mélanger). Verser dans un moule beurré de 23 cm x 30 cm (9 po x 12 po) et cuire au four environ 35 minutes.

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Préparer le glaçage. Au mélangeur, mélanger les ingrédients du glaçage jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Étendre uniformément sur le gâteau refroidi.