FRAISES «pudding» de Saskia Thuot

GARNITURE AUX FRAISES

De 125 à 180 ml ( 1/2 à 3/4 tasse) de sucre, au goût 1L ( 4 tasses) de fraises fraîches ou surgelées, décongelées, coupées en deux 15 ml ( 1 c. à soupe) de jus de citron ( facultatif )

PÂTE

300 ml ( 1 ¼ tasse) de farine tout usage, non blanchie 6 ml ( 1 ¼ c. à thé) de poudre à pâte Une pincée de sel 125 ml ( ½ tasse) d’huile de canola ou d’olive 60 ml ( ¼ tasse) de sucre 1 oeuf 180 ml ( ¾ tasse) de lait

1

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Préparer la garniture aux fraises. Dans un bol, mélanger le sucre, les fraises et le jus de citron. Répartir dans le fond d’un plat de cuisson rond ou carré. Réserver.

2

Préparer la pâte. Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Dans un autre bol, mélanger l’huile et le sucre au batteur électrique. Ajouter l’oeuf et bien mélanger. Incorporer tranquillement les ingrédients secs, en alternant avec le lait.

3

Une fois la pâte prête, la répartir sur le mélange de fraises. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre de la pâte en ressorte propre. Vous pouvez faire cette recette avec les fruits qui vous inspirent. Si vous utilisez des fruits surgelés, décongelez-les avant. * Cette recette est tirée de son livre Le carnet de Saskia.

«Du simple pudding au pain, ce dessert a évolué dans ma famille et est devenu celui aux petits fruits. Il est simple et délicieux... Quel bel héritage!» Saskia anime Bien, le samedi à 10 h, à TVA. Surveillez aussi sa chronique chaque semaine dans nos pages.