FILET MIGNON DE BOEUF GRILLÉ AU RAIFORT

PRÉPARATION: 10 MIN CUISSON: 8 MIN • PORTIONS: 4

45 ml (3 c. à soupe) de beurre

1 gousse d’ail hachée

36 choux de Bruxelles, coupés en deux Sel et poivre, au goût

30 ml (2 c. à soupe) de raifort

15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

15 ml (1 c. à soupe) d’épices à steak de Montréal

60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive 4 portions de filet mignon de boeuf du Québec

4 portions de frites maison

1 Dans une poêle chaude, à feu moyen, faire fondre le beurre, ajouter l’ail et les choux de Bruxelles, et laisser cuire de 6 à

8 minutes. Retourner les choux de temps en temps. Saler et poivrer.

2 Entre-temps, dans un bol, mélanger le raifort, le sirop d’érable, les épices à steak et l’huile d’olive. Enrober les filets mignons du mélange préparé.

3 Dans une poêle chaude, saisir la viande de 2 à 3 minutes de chaque côté. Lors de la cuisson, ajouter du mélange préparé, au besoin. Laisser cuire jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée. Servir avec les choux de Bruxelles et des frites.