POULET GÉNÉRAL SIROP

PRÉPARATION: 20 MIN CUISSON: 10 MIN PORTIONS: 4

900 g (2 lb) de poitrine de poulet désossée, coupée en petits cubes 60 ml ( 1/4 tasse) de fécule de maïs 3 oeufs battus

125 ml ( 1/2 tasse) de farine

10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte 5 ml (1 c. à thé) de sel

125 ml ( 1/2 tasse) d’huile végétale

SAUCE

10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame 10 ml (2 c. à thé) de gingembre, râpé 3 oignons verts, coupés en biseau 125 ml ( 1/2 tasse) d’eau

125 ml ( 1/2 tasse) de sirop d’érable 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs 60 ml ( 1/4 tasse) de sauce soya 125 ml ( 1/2 tasse) de sauce chili

1 Enrober les cubes de poulet de fécule. Dans un bol, mélanger les oeufs, la farine, la poudre à pâte et le sel, puis ajouter le poulet et bien l’enrober du mélange.

2 Dans une poêle, chauffer l’huile à feu vif et y déposer le poulet. Laisser frire environ 10 minutes en remuant souvent, ou jusqu’à ce que le poulet soit doré à l’extérieur et qu’il ne soit plus rosé à l’intérieur.

3 Retirer le poulet du feu et préparer la sauce.

4 Dans une casserole, mélanger l’huile de sésame, le gingembre et les oignons verts et laisser cuire 3 minutes à feu moyen-vif.

5 Ajouter l’eau et le sirop d’érable et laisser mijoter 1 minute de plus.

6 Pendant ce temps, dans un bol, dissoudre la fécule de maïs dans la sauce soya et la sauce chili, puis verser dans la casserole. Cuire encore 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.

7 Ajouter le poulet dans la sauce et servir avec un riz de votre choix.