GÂTEAU RENVERSÉ AUX POMMES GARNI D’UNE SAUCE À L’ÉRABLE

PRÉPARATION: 30 MIN • CUISSON: 50 MIN REPOS: 15 MIN • PORTIONS: 6 À 8

500 ml (2 tasses) de pommes, pelées, épépinées et coupées en quartiers

125 ml ( 1/2 tasse) de beurre doux non salé, ramolli 125 ml ( 1/2 tasse) de sucre d’érable

2 oeufs

625 ml (2 1/2 tasses) de farine

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

7 ml (1 1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude 375 ml (1 1/2 tasse) de lait

5 ml (1 c. à thé) de vanille

SAUCE

60 ml ( 1/4 tasse) de beurre doux, fondu 160 ml ( 2/3 tasse) de sucre d’érable 125 ml ( 1/2 tasse) de crème 35 %

1 Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Déposer les tranches de pommes au fond d’un moule rond ou carré non graissé de 23 cm (9 po).

2 Dans un grand bol, défaire 125 ml (½ tasse) de beurre en crème avec 125 ml (½ tasse) de sucre d’érable. Incorporer les oeufs un à un en battant bien après chaque addition.

3 Dans un bol moyen, tamiser la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

4 Dans un petit bol (ou dans une tasse à mesurer), mélanger le lait et la vanille.

5 Incorporer le tiers de la farine au mélange d’oeufs, puis ajouter la moitié du lait. Ajouter un autre tiers de farine, puis le reste du lait et terminer avec la farine, en mélangeant bien après chaque addition.

6 Étendre la pâte sur les pommes et cuire au four de 35 à 40 minutes.

7 Pendant ce temps, pour la sauce, mélanger le beurre, le sucre d’érable et la crème dans une petite casserole. Chauffer pour dissoudre le sucre, puis laisser mijoter environ 10 minutes pour obtenir une sauce lisse. Retirer du feu et réserver au chaud.

8 Sortir le gâteau du four et le laisser tiédir dans son moule de 10 à 15 minutes, puis le renverser sur une assiette de service. Servir nappé de sauce.

Vous pourriez aussi servir la sauce à l’érable sur du yogourt nature, de la crème glacée, un gâteau blanc... Elle est rapide à faire et délicieusement onctueuse!