CAKE AUX PISTACHES ET AU GINGEMBRE

PRÉPARATION: 30 MIN • CUISSON: 45 MIN

425 ml (1 3/4 tasse) de farine tamisée

30 ml (2 c. à soupe) de poudre à pâte tamisée 2 ml ( 1/2 c. à thé) de cannelle moulue

1 ml ( 1/4 c. à thé) de cardamome moulue

2 ml ( 1/2 c. à thé) de quatre-épices

5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu

112 g de beurre fondu

180 ml ( 3/4 tasse) de sucre

3 oeufs

180 ml ( 3/4 tasse) de crème sure

80 ml ( 1/3 tasse) de sirop de maïs

30 ml (2 c. à soupe) de zeste d’orange

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé 80 ml ( 1/3 tasse) de pistaches hachées ( 1/2 tasse)

• PORTIONS: 8

1

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un cul-de-poule, combiner la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la cardamome, le quatre-épices ainsi que le gingembre moulu et mélanger. Réserver.

2

Dans un grand bol, mettre le beurre, le sucre, les oeufs, la crème sure, le sirop de maïs, le zeste d’orange et le gingembre râpé. À l’aide du batteur électrique, fouetter à basse vitesse.

3

Ajouter les ingrédients secs au mélange de crème sure et battre à vitesse lente jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

4

Mettre les pistaches et mélanger avec une cuillère. Verser la pâte dans un moule carré beurré tapissé de papier parchemin.

5

Enfourner et faire cuire 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre du gâteau en ressorte propre.