BOULES CHOCOLATÉES DE PÂTE À BISCUIT
PRÉPARATION: 15 MIN CUISSON: 30-40 MIN DONNE 20 BOULES
375 ml (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
125 ml ( 1/2 tasse) de noix de coco non sucrée 1 conserve de
540 ml de pois chiches, égouttés et rincés
80 ml ( 1/3 tasse) de beurre d’arachide naturel 80 ml ( 1/3 tasse) de sirop d’érable
10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
1 pincée de sel
125 ml ( 1/2 tasse) de pépites de chocolat noir ou mi-sucrées végétaliennes
150 g de chocolat noir 70 %
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de coco (ou huile végétale)
1 Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin. Réserver.
2 Verser les flocons d’avoine et la noix de coco dans le bol du robot culinaire et pulser jusqu’à l’obtention d’une consistance de farine.
3 Ajouter ensuite tout le reste des ingrédients, des pois chiches au sel, et pulser jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme. Ajouter les pépites de chocolat noir et les intégrer à la pâte à l’aide d’une spatule.
4 Former une vingtaine de boules et les déposer sur la plaque.
5 Faire fondre le chocolat noir avec l’huile de coco pendant 90 secondes. Remuer jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu. À l’aide d’une fourchette, rouler une à une les boules de pâte à biscuit dans le chocolat fondu et les remettre sur la plaque.
6 Laisser figer au réfrigérateur de 30 à 40 minutes avant de déguster.
Végane à petit budget, de Sara Girard, est actuellement en vente au prix de 34,95 $. Il regroupe pas moins de 90 recettes. On peut suivre l’autrice et s’informer sur ses autres publications sur son site macuisinedetouslesjours.com.