Burger de truite barbecue à l’érable

PRÉPARATION 15 MINUTES CUISSON 6 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

• Sel et poivre au goût

• 4 filets de truite de 150 g (1⁄3 de lb) chacun, la peau enlevée

• 45 ml (3 c. à soupe) de ketchup

• 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre

• 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux

• 80 ml (1⁄3 de tasse) de sauce tomate

• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

• 10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnements cajun

• ½ oignon rouge coupé en rondelles

• 4 pains à hamburger • 80 ml (1⁄3 de tasse) de mayonnaise

• 250 ml (1 tasse) de laitue frisée verte déchiquetée

• 1 concombre coupé en tranches fines

1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.

2. Saler et poivrer les filets de truite.

3. Dans un bol, mélanger le ketchup avec le vinaigre de cidre, le paprika fumé, la sauce tomate et le sirop d’érable. Chauffer au micro-ondes 1 minute. Incorporer les assaisonnements cajun. 4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les filets de truite. Fermer le couvercle et cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté, en badigeonnant les filets de sauce barbecue à mi-cuisson.

5. Cuire les rondelles d’oignon rouge sur la grille chaude 2 minutes de chaque côté.

6. Ouvrir les pains et les faire griller 1 minute sur la grille supérieure du barbecue.

7. Garnir les pains de mayonnaise, de laitue, d’un filet de truite, d’oignon rouge grillé et de tranches de concombre.