Filets de sole aux asperges

PRÉPARATION 20 MINUTES CUISSON 10 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

SE CONGÈLE

• 8 filets de sole d’environ 90 g (environ 3 ¼ oz) chacun

• 12 asperges

• 1 poivron rouge coupé en lanières

POUR LA MARINADE :

• 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre hachée

• 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade

• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)

• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché

• 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime

• 5 ml (1 c. à thé) de sauce de poisson

• 3 oignons verts hachés

• 2 tiges de citronnelle, partie blanche hachée • 1 piment thaï haché • Sel au goût

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.

3. Badigeonner les deux côtés des filets de sole de marinade. 4. Répartir les asperges et les lanières de poivron à la base des filets de sole. Rouler en serrant.

5. Déposer les rouleaux de filets de sole sur une plaque de cuisson, joint dessous. Arroser du reste de la marinade.

6. Cuire au four de

10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.