Gratin de légumes et haricots rouges

PRÉPARATION 20 MINUTES • CUISSON 30 MINUTES • QUANTITÉ 4 PORTION

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

• 500 ml (2 tasses) de pommes de terre rissolées à déjeuner surgelées

• 1 contenant de champignons blancs de 227 g, tranchés

• 1 oignon haché

• 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en morceaux

• 1 courgette coupée en demi-rondelles

• 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

• 1 conserve de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés

• 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce marinara

• 80 ml (1/3 de tasse) de mélange laitier pour cuisson 5 %

• 10 ml (2 c. à thé) d’herbes italiennes séchées

• Sel et poivre au goût

• 375 ml (1 1/2 tasse) de mélange de fromages italiens légers râpés

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Dans une grande casserole, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Faire dorer les pommes de terre de

5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Réserver dans une assiette.

3. Dans la même casserole, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire les champignons de 5 à 7 minutes.

4. Ajouter l’oignon et les poivrons. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes.

5. Ajouter la courgette et l’ail. Prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes.

6. Incorporer les haricots, la sauce marinara, le mélange laitier et les herbes italiennes. Porter à ébullition. Remettre les pommes de terre dans la casserole. Saler, poivrer et remuer. Retirer du feu.

7. Transvider la préparation dans un plat de cuisson et égaliser la surface. Couvrir de fromage.

8. Cuire au four de 10 à 12 minutes.

9. Régler le four à la position « gril » (broil) et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.