Scones au citron et graines de pavot

PRÉPARATION 20 MINUTES • CUISSON 20 MINUTES • QUANTITÉ 8 SCONES

→ SE CONGÈLE (SANS LE GLAÇAGE)

• 560 ml (2 1/4 tasses) de farine tout usage

• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte

• 125 ml (1/2 tasse) de sucre

• 15 ml (1 c. à soupe) de graines de pavot

• 1 pincée de sel

• 80 ml (1/3 de tasse) de beurre froid coupé en dés

• 2 oeufs

• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

• 2 citrons (zeste et jus)

POUR LE GLAÇAGE :

• 80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature 0 %

• 60 ml (1/4 de tasse) de sucre à glacer

• 5 ml (1 c. à thé) de zestes de citron

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Dans le robot culinaire, déposer la farine, la poudre à pâte, le sucre, les graines de pavot et le sel. Mélanger quelques secondes.

3. Ajouter le beurre et mélanger de nouveau, jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse.

4. Dans un petit bol, fouetter les oeufs avec la vanille ainsi que le zeste et le jus de citron.

5. Incorporer progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs dans le robot et mélanger continuellement, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène.

6. Sur le plan de travail légèrement fariné, déposer la pâte, puis l’abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à l’obtention d’un cercle de 1 cm

(1/2 po) d’épaisseur.

7. Déposer le cercle de pâte sur une plaque de cuisson tapissée papier parchemin. Couper le cercle en huit pointes et les espacer les unes des autres.

8. Cuire au four de 17 à 20 minutes, jusqu’à ce que les scones soient légèrement dorés. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.

9. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients du glaçage dans un bol.

10. Napper les scones de glaçage.