Feuilletés style pâtés au poulet

PRÉPARATION 30 MINUTES • CUISSON 25 MINUTES • QUANTITÉ 4 FEUILLETÉS

→ SE CONGÈLE

• 25 ml (5 c. à thé) de beurre

• 1/2 oignon haché

• 80 ml (1/3 de tasse) de carotte coupée en dés

• 45 ml (3 c. à soupe) de céleri coupé en dés

• 1/3 de contenant de champignons blancs de 227 g, coupés en quartiers

• 25 ml (5 c. à thé) de farine tout usage

• 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium

• 45 ml (3 c. à soupe) de mélange laitier pour cuisson 5 %

• 250 ml (1 tasse) de poulet cuit et coupé en cubes

• 80 ml (1/3 de tasse) de pois verts surgelés

• 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché

• Sel et poivre au goût

• 1 feuille de pâte feuilletée carrée surgelée (1/2 paquet de 400 g), décongelée

• 1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau

• 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnements pour salade

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon, la carotte, le céleri et les champignons de 4 à 5 minutes.

3. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant. Verser le bouillon de poulet et le mélange laitier. Chauffer jusqu’aux premiers frémissements en remuant constamment.

4. Ajouter le poulet, les pois verts et le persil. Saler, poivrer et remuer. Retirer du feu et laisser tiédir.

5. Couper la feuille de pâte en quatre carrés égaux.

6. Au centre de chaque carré, déposer environ 125 ml (1/2 tasse) de garniture. Rabattre deux pointes opposées du carré sur la garniture. Badigeonner de jaune d’oeuf, puis saupoudrer d’assaisonnements pour salade.

7. Déposer les feuilletés sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.