LE RETOUR DU DOUX

Il fut un temps où le vin doux était à éviter comme la peste. Aujourd’hui, la douceur peut être une qualité recherchée dans un vin, pourvu qu’il soit doté d’acidité, de tanins ou d’autres qualités qui confèrent un équilibre à l’ensemble. Pour repérer ces vins sur le site LCBO.COM ou au moyen des étiquettes d’étagère, recherchez ceux dont le descripteur de sucrosité est DD (demi-doux) ou DS (demi-sec) et dont le descripteur de style comprend le mot « fruité ». Essayez un vin tendance de l’ancienne Géorgie : Alazanis Valley United Stars (LCBO

460519, 14,10 $), de la Kakhétie, est un vin rouge demi-sec issu du saperavi, un cépage acidulé. Le Symphony Obsession Ironstone (LCBO 295931, 14,95 $) quant à lui, avec ses arômes tropicaux et ses nuances acidulées bien équilibrées, change agréablement des vins blancs secs et minéraux.