SALADE DE COURGETTES TIÈDE

Cette salade bien coréenne accompagne à merveille les recettes de poulet et de porc grillés.

500 g (1 lb) de courgettes

15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson

5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de riz assaisonné

DÉCORATION

10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame grillées 30 ml (2 c. à soupe) d’oignons verts coupés en fines tranches (environ 1)

1 Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et les détailler en minces demilunes.

2 Chauffer l’huile sur feu vif dans une sauteuse ou un wok. Y faire revenir l’ail jusqu’à ce qu’il grésille (environ 30 secondes). Ajouter la courgette et la remuer avec l’ail. Mouiller avec la sauce de poisson et le vinaigre et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la courgette soit tendre et translucide (3 à 4 minutes). Incorporer les graines de sésame et les oignons verts. Laisser refroidir légèrement et servir.

Donne 4 portions.