LE NOUVEAU MONDE DU VIN

Par Charlene Rooke L’appréciation du vin est un domaine en constante évolution. Suivez les dernières tendances.

Les populaires « bombes fruitées » que sont certains vins rouges costauds peuvent titrer jusqu’à 15 % alc./vol. Une nouvelle gamme de rouges complexes et savoureux, mais un peu moins alcoolisés, fait cependant son apparition. Parmi ces derniers figurent des vins d’amérique du Sud, comme le Malbec Fair Trade Trivento (LCBO 160994, 11,95 $), révélant de généreuses nuances de fruits noirs et un soupçon d’épices, et titrant seulement 12,5 % alc./vol. Le Merlot Jackson-triggs (LCBO 383711, 10,95 $) est un autre exemple, un vin corsé et fruité dont le taux d’alcool n’est que de 12 %.

Bon nombre de vins blancs (y compris les blancs de climat frais qui font la renommée de l’ontario) affichent un taux d’alcool naturel peu élevé. Pensez aux rieslings allemands demi-secs, aux sauvignons blancs comme celui de Rémy Pannier (LCBO 471318, 13 $) titrant 11,5 %, aux vins blancs hypocaloriques comme le Chardonnay Skinnygrape (LCBO 283812, 11,95 $), dont le taux d’alcool est de seulement 7,5 %, ou aux mousseux italiens comme les moscatos (titrant généralement moins de 10 %) ou le Brachetto d’acqui Viticolitori Acquesi

(LCBO 375667, 13,60 $), qui affiche un taux d’alcool de 6,5 %.